根据全印度食糖贸易协会(AISTA)发布的首次估计，印度2023/24年度的食糖产量预计下降4%，从上榨季的3290万吨降至3160万吨（不包括预计转向乙醇生产的约200万吨蔗糖量）。预估产量有3%的上下浮动空间。
一位行业专家表示，由于政府将整个榨季用于生产乙醇的蔗糖分流总量限制在170万吨，该贸易机构对分流量的估计表明，未来政府可能会有所放松。
AISTA主席Praful Vithalani在一份声明中表示:“在开榨之前或刚开榨之时做出的任何预估都会有15- 20%的变化，因此1月份做出的预估更可靠。”
据该贸易机构称，本榨季该国的食糖总供应量预计为3730万吨，高于预计的国内消费量2900万吨。截至2023年10月1日印度糖的期初库存为570万吨，该机构表示，2023-24年度的期末库存可能在820万吨左右。
印度最大的甘蔗生产邦北方邦(Uttar Pradesh)本榨季的糖产量预计在1170万吨，比上榨季的1070万吨高出9.3%。马哈拉施特拉邦糖产量预计将下降10.3%，从1070万吨降至960万吨，卡纳塔克邦的糖产量可能下降16.1%，从560万吨降至470万吨。
AISTA表示，北方邦的甘蔗用于生产gur和khandsari粗糖比上榨季增加，因这些生产厂支付的甘蔗价格更高。总体而言，北方邦的收成良好，预计糖厂将运行到3月底。由于气候变化、天气多雾及日照减少，一些糖厂可能会到4月前两周才收榨。
“马哈拉施特拉邦的非季节性降雨提高了单产和糖分，可能导致糖产量超过最初的预期。”由于没有劳动力收割，该州的压榨期可能会延长。其表示:“这将给甘蔗更多的时间积累糖分。”马哈拉施特拉邦的糖厂预计将运营至3月底。
尽管人们担心，卡纳塔克邦的糖产量将由于干旱大幅下降，但11月的非季节性降雨，甘蔗单产有所提高。