2月份，纽约原糖期货加速上涨。上旬震荡上扬，中旬涨势加速，下旬创4年新高，随后快速回落，至月末涨幅明显收窄。印度和泰国等北半球食糖主产国家（地区）生产进入后期，产糖量低于预期；能源价格上涨，以及干旱天气，市场忧虑巴西下一年度产糖量下降；受困于集装箱短缺，印度食糖出口进度放缓；投机资金推波助澜，市场获得上涨动能。已于2021年2月末到期交割的纽约11号原糖期货2103合约当月末报收于17.56美分/磅，比上月末上涨10.79%，同比上涨22.11%，波动区间15.82～18.94美分/磅。
截至2月末，印度2020/21年度502家开榨糖厂中，有90家糖厂收榨，同比增加20家；产糖2338万吨，同比增加390万吨，增幅约20%。
据报导，截至2月19日，泰国累计入榨甘蔗5656万吨，产糖624万吨。由于连续2年的干旱天气和较低的甘蔗收购价格，甘蔗种植面积下降，甘蔗入榨量减少，市场预期泰国2020/21年度的食糖生产将提前2个月结束。